西紅柿是一種非常多見的蔬果，含有大量對人體有益的物質，而且由于果肉多汁口感也比較好，很多人會將西紅柿當成水果來食用。那么，西紅柿的營養到底有多高呢？

　　一、大量果酸促消化

　　在西紅柿當中含有非常多的果酸成分，比如蘋果酸、檸檬酸等。這些果酸成分從口腔進入胃腸道之后，能夠促使唾液、胃液和腸液分泌。

　　可以提升胃腸道的消化功能，有效改善消化不良現象。而對于食欲降低的人群來說，在日常中適當的吃一些西紅柿，還有著提高食欲以及健胃消食等作用。

　　二、維生素C保養肌膚

　　在每100克的西紅柿當中，就含有11毫克的維生素C。另外，還含有大量的維生素A、B族。這些維生素有著保養皮膚的作用，可以消除面部當中的一些色素沉著，有著預防色斑和去除色斑的功效。

　　而且還可以加速皮膚的新陳代謝速度，能夠起到增強皮膚彈性，以及預防皮膚過于干燥和長皺紋現象。

　　三、維生素P保養血管

　　在西紅柿中含有比較多的維生素P，這種成分能夠起到阿司匹林的功效。可以降低血液黏稠度，起到降血脂和輔助降壓的功效，還能夠增強血管壁的彈性。

　　而且西紅柿中還含有比較豐富的粗纖維成分，可以降低血漿中的甘油三酯和膽固醇，有著預防一系列心腦血管疾病的作用。

　　四、番茄紅素抗氧化

　　西紅柿中所含有的番茄紅素含量非常的豐富，這種成分屬于抗氧化劑，可以清除危害人體健康的一些自由基。既可以起到預防衰老的作用，有著預防癌癥的功效。

　　尤其是可以起到預防前列腺癌、乳腺癌、口腔癌、直腸癌，以及胰腺癌等癌癥的發病風險。　

　　西紅柿生吃好還是熟吃好？

　　一、生吃維生素含量多

　　西紅柿不管是生吃還是熟吃，都會對人體有著比較多的保健作用，不存在哪一種更好的說法。

　　但值得注意的是，如果西紅柿生吃的話，所含有的維生素含量比較多，可以更快的為機體補充各類維生素。但對于脾胃虛寒人群來講，最好不要生吃西紅柿。否則，會使體內的寒氣增多，而且會刺激到胃腸道。

　　二、熟吃補充抗氧化劑

　　西紅柿煮熟之后，維生素含量會遭到一定的破壞，而且含有的番茄紅素含量也會減少。但是，當西紅柿煮熟之后，番茄紅素當中的抗氧化劑濃度會升高，機體能夠更好的利用和吸收這些抗氧化劑。而且西紅柿煮熟之后，不會影響到脾胃功能。

　　總而言之，雖然西紅柿是一種非常多見的蔬菜，但含有大量的營養物質，適當的吃一些西紅柿，對人體健康有著以上4種好處。

　　但提醒大家一定不要一次性吃過多，更不要吃一些出現腐爛現象的西紅柿。如果西紅柿沒有成熟更不可以食用，否則所含有的龍葵堿成分極有可能會引起中毒現象，對健康危害比較大。